תזונה וזכרון
איכות הזיכרון מושפעת מהקשר בין תאי העצב במוח, וישנם מצבים שפוגעים בתקשורת בין-תאית זו
המוח זקוק לתנאים אופטימאליים לשם תפקודו
התקין, וברגע שאחד מהתנאים הללו אינו מאוזן, תפקוד המוח נפגע, והוא מפעיל איתותי
אזהרה כגון בלבול, ירידה ביכולת החשיבה והתפקוד הקוגניטיבי, ירידה בזיכרון, ואף כאב
הראש הנפוץ...
מס' דברים חשובים
:
זרימת דם תקינה למוח (הדם מוביל את החומרים
החיוניים אל המוח)
תזונה המספקת את החומרים החיוניים למוח
(אבות המזון - פירוט
בהמשך)
ויטמינים אנטי אוכסידנטים הנלחמים
ברדיקאלים חופשיים (שמזיקים לתאים ועשויים לגרום לירידה בזכרון)- ויטמינים אלו
מצויים בירקות ופירות (עדיף במצבם הטרי)
צריך שתהיה אספקת פחממות שוטפת, המוח זקוק
לגלוקוז לתיפקודו התקין – הפחממות – מקור אנרגיה.
אבל, אם צורכים יותר מידי פחממות פשוטות –
סוכר לבן קמח לבן, ממתקים וכו' זה גורם לעליות חדות ועקב כך ירידות חדות של הסוכר
בדם – כלומר היפוגליקמיה = ירידת רמת הסוכר בדם.לכן ההמלצה לפחממות המצויות בדגנים
מלאים, לחם מחיטה מלאה, קטניות, וכו'. (אבל בהחלט אפשר לאכול פחממות שאינן מקמח
מלא, וללות אותן בחלבונים ו/או בירקות עם סיבים תזונתיים, וכך הפחממות לא ייספגו
מהר מידי ולא יגרמו לאותן תנודות ברמות הסוכר בדם.) חסר בפחממות גורם לחסר אנרגיה
למוח, וגם לירידה ברמת הסרוטונין במוח – רמת סרוטונין נמוכה= עצבנות, דכאון,חרדה,
הפרעות בשינה, רעב לפחממות(כל מיני תופעות שאופייניות גם לתקופת המחזור החודשי בה
יש ירידה טבעית של סרוטונין).
חלבונים, ואבני הבניין של החלבונים שנקראות חומצות אמינו – הם חיוניות
למוח.החלבונים הם אבני הבניין של התאים, כולל תאי המוח והנויירוטרנסמיטורים
(נויירוטרנסמיוטרים הם המעבירים הבינעצביים – מעבירים את הקשר בין תאי העצב. הם
מורכבים מחומצות אמינו חיוניות, חומצות שומן חיוניות, ויטמינים מקבוצת B )
חלבונים מלאים מצויים בבשר מכל סוג, בדגים,
בביצים, גבינות סויה...
חומצות שומן חיוניות בעיקר החומצות הבלתי
רוויות- אומגא 3 ו- אומגא 6 , וגם לציטיו (שומן צמחי)– חשובים לתיפקוד התקין של
הנוירוטרנסמיטורים – אלה מצויים ב:דגים, זרעי פשתן, אבוקדו, מיני אגוזים, שמן זית,
טחינה, שומשום...לציטין מצוי אף בחלמון ביצה ואגוזים (גם בגלידה
ושוקולד...)
ויטמינים B12 B1 B6 חיוניים כפי שציינתי – מצויים במוצרי בשר,
ומוצרים אחרים מן החי. צמחוניים צריכים לעקוב אחר רמת הויטמינים הללו בדם ולקחת
תוספים במידה ורמתם בדם נמוכה.
רמות גבוהות של כולסטרול וטריגליצרידים
מקשות על הזרימה התקינה של חומרי המזון אל המוח – ניתן לטפל בכך ע"י תפריט דל
בשומנים רוויים וסוכרים.
מצבי לחץ עשויים לפגוע באיכות
הזכרון.
אלכוהול...
להרבות בשתיית מיים – משפר זרימת
דם
להפחית צריכת
מלח.
פעילות
גופנית:
-
משפרת את זרימת הדם בגוף בכלל ולמוח בפרט.
-
משפרת ריכוז ועירנות שהם גורמים מסייעים בתהליכי הזכירה.
-
מפחיתה מצבי לחץ ומתח.
-
מנרמלת את לחץ הדם, ואת רמות הכולסטרול והטריגליצרידים.
-
מנרמלת רמות סוכר בדם (פחות תנודות ופחות היפוגליקמיה).
